Q. エマルジョンとはどういうものですか？
A. エマルジョンは乳濁液とも呼ばれ、液中に混じりあわない他の液体が微細粒子となって、分散、浮遊している混合物をいいます。乳濁液の分散粒子の粒径の多くは、0.1～10 μm（1 μm = 10～6 m）程度であり、可視光を乱反射するため、牛乳のように白濁しています。
Q. エマルジョンはどのようにして作るのですか？
A. 水と油の混合物を撹拌すると一時的に分散されますが、すぐに分離します。これに、微量の乳化剤を加えることにより、安定な混合物ができます。エマルジョンには、水の中に油を分散したO/W型、油の中に水を分散したW/O型があります。O/W型の例としては牛乳など、W/O型としてはマーガリンなどがあります。
Q. 「乳化剤」はどのようなものですか？
A. 乳化剤とはエマルジョンを作るための添加剤で、その多くは界面活性剤を使用します。界面活性剤とは、分子の形で見ると、親水基、疎水基の性質の異なる2つの部分を持つ化学物質をいいます。この親水基、疎水基を変えることにより、水に溶けやすいもの、水に溶けにくいものなどをつくることができます。
Q. エマルジョンの種類としてノニオン型、カチオン型、アニオン型がありますが、どういう意味ですか?
A. エマルジョンに使用されている乳化剤により、ノニオン型（非イオン）、カチオン型（陽イオン）、アニオン型（陰イオン）に分類されます。これらは用途により使い分けます。
Q. O/W型エマルジョンの構造はどうなっていますか？
A. 油脂分が界面活性剤に囲まれ、水の中に浮いていると考えられます。
Q. シリコーンエマルジョンが最近再び注目されているのはなぜですか？
A. まず、環境的な配慮から、有機溶剤の使用が減っています。エマルジョンタイプは水系であるため、有機溶剤を大幅に削減できます。次に、エマルジョンを使用すると、シリコーンを容易に分散ができます。この技術は化粧品などに応用されています。
Q. シリコーンエマルジョンはどのような用途に使用されていますか？
A. シリコーンエマルジョンは、化粧品用、繊維加工用、剥離紙用、消泡用、食品添加用など広く利用されています。
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